Hållbarhet i restaurang, mat och livsmedel

Mat påverkar oss varje dag – och branschen har stor möjlighet att bidra till en mer hållbar värld. Med rätt råvaror, smart resursanvändning och tydlig kommunikation kan du göra skillnad för både kund, klimat och affär.

Här får du inspiration, konkreta tips och exempel på hur hållbarhetsarbetet kan bli en naturlig del av affären – utan att det blir krångligt.

Fokusområden i branschen

Hållbarhetsområdena bygger på internationella riktlinjer kring vilka sakfrågor inom hållbarhet som ett företag då bör beakta. De är direkt kopplade till de globala målen för hållbar utveckling i Agenda 2030 samt till ISO 26000 – världens största standard för hållbart företagande.

Tre viktiga områden att fokusera på:

Att verka för en hållbar värdekedja

Välj leverantörer med ansvar, satsa på spårbarhet och arbeta för goda villkor längs hela kedjan.

Primärt globlat mål    Mål 8  - Anständiga arbetsvillkor och ekonomisk tillväxt

Vad    Genom att välja ansvarsfulla leverantörer och säkerställa goda villkor i kedjan stärker du både kvalitet och hållbarhet.

Hur    Åtgärdslista för att verka för en hållbar värdekedja

Att verka för säkra produkter och tjänster

Livsmedelssäkerhet, hygien och ansvar i kundmötet är grundläggande.

Primärt globalt mål    Mål 3 - God hälsa och välbefinnande

Vad   Genom att prioritera livsmedelssäkerhet, hygien och ansvarsfulla kundmöten bidrar du till tryggare måltider och bättre folkhälsa.

Hur    Åtgärdslista för säkra produkter och tjänster

Att verka för cirkulära lösningar och hållbart resursanvändande

Minska svinn, arbeta med återvinning och satsa på resurseffektiva lösningar.

Primärt globalt mål    Mål 12  - Hållbar konsumtion och produktion

Vad    Genom att minska svinn, återvinna och tänka resurssmart bidrar du till ett mer hållbart matsystem.

Hur    Åtgärdslista för att verka för cirkulära lösningar och hållbart resurs-användande

Fler hållbarhetsområden att utforska

• Hållbar konsumtion
• Medvetandegöra kunder och konsumenter
• God hälsa i samhället
• Jämlikhet och mångfald
• Sunda arbetsvillkor och trygga anställningar
• Natur- och miljöhänsyn
• Bidrag till utbildning, kultur och det lokala samhället

Fem steg för att utvecklas

Med Almis hållbarhetsdialog får du hjälp att identifiera nuläge och ta nästa steg. Vi utgår från fem utvecklingsnivåer – var är du idag?

1. Har ni pratat om hållbarhet i ledning eller styrelse?
2. Ser ni det som en viktig fråga – och har börjat agera?
3. Har ni koll på vilka hållbarhetsfrågor som är viktigast för er?
4. Har ni med hållbarhet i affärsplanen och följer upp arbetet?
5. Är hållbarhet en del av affärsmodellen – eller en lösning på en hållbarhetsutmaning?

Vill du ta nästa steg?

Boka ett möte med oss – så pratar vi om hur du kan utveckla hållbarheten i ditt företag, utifrån just din verklighet.