Hjärta, hantverk och tillväxt, så byggde KJ’s Cookies ett premiumkoncept

KJ’s Cookies har gått från hemmabakat hantverk till ett premiumkoncept som nu tar plats i Hagastaden. Med stöd från Almi i deras expansionsfas, både genom finansiering och affärsrådgivning, har bolaget kunnat ta nästa steg och är nu på väg att öppna sin första Cookie Shop. Vi mötte medgrundaren Karin Julia för att höra mer om resan, lärdomarna och drömmarna framåt.

Hej Karin Julia! Vad fick er att starta bolaget? 

KJ’s Cookies grundades av två par som tror på hantverk och att cookies är små kärleksbrev. Allt började med relationen mellan Karin Julia och Khaled. Karin Julia började baka cookies till Khaled, som alltid har älskat fika och gemenskapen runt något nybakat. Han blev nyfiken och ville lära sig att baka dem själv, först till henne, sedan för att fördjupa hantverket.
Det som började som en personlig gest växte snabbt. 

Vi började ge bort cookies till familj, vänner och kollegor, och sedan till lokala företag och människor vi mötte i vardagen, butiksägare, grannar och personer vi pratade med när vi hämtade post eller handlade. Det skapade relationer och efterfrågan.

När människor började fråga om de fick köpa kakorna förstod vi att det fanns en verklig marknad. Det var där affärsidén tog form.
Khaled bär med sig iransk generositet och svensk fika-tradition. Karin Julia är amerikan-svensk med bakgrund inom globala varumärken och strategi. När vi kombinerade hantverk, kultur och affärstänk uppstod ett koncept med tydlig identitet.

Ajub och Chloé såg potentialen att bygga något större, inte bara en produkt, utan ett bolag med ett långsiktigt syfte.

Genom vårt deltagande i Krinova Incubator & Science Park fick vi tidigt affärsrådgivning och stöd i att professionalisera verksamheten.
Tillsammans är vi fyra grundare med tydliga roller och en gemensam ambition: att bygga ett premium cookie-koncept där kvalitet och mänsklig värme går hand i hand.

Vad betyder det för er nu att öppna ett café och hur har försäljningen gått innan caféöppning?

Att öppna vår Cookie Shop är ett naturligt nästa steg, men för oss är det mer än en butik. Det är en plattform för samarbeten och långsiktig tillväxt.
Innan öppningen har vi byggt verksamheten genom event, catering, pop-ups och försäljning av frysta bake-off cookies. Vi växte organiskt genom relationer och tidiga samarbeten. Därefter fick vi möjlighet att sälja via andra restaurangägare som ville stötta oss, bland annat Greasy Spoon och Ängs Gläntans Gårdsbutik, som gav oss utrymme i sina verksamheter. Det gav oss både exponering och direkt kundfeedback.

Vi har även genomfört event och samarbeten med aktörer som Soho House, Breitling, Bank Hotel, Business Passion och Angel House. Dessa sammanhang har bekräftat att vårt premiumkoncept fungerar i kvalitetsdrivna miljöer.

I mars 2026 öppnar vi på Ninni Kronbergs Gata 8 i Hagastaden, nära Karolinska. Placeringen är medveten, vi vill vara en plats där människor kan ta en paus i vardagen. Caféet blir både försäljningsyta och mötesplats. Gäster kan uppleva hantverket på plats och köpa frysta bake-off degbollar för hemmabakning. Vi planerar pop-up events och samarbeten med andra aktörer. Cookie Shoppen blir café, produktionskök och showroom, och en modell för fortsatt expansion.

Det blir en varm mötesplats där premiumkvalitet möter vardag.

Kan du nämna den största utmaningen hittills, och hur tog ni er igenom den?

Den största utmaningen har varit finansieringen i övergången från ett växande koncept till en etablerad verksamhet med egen lokal och produktion.

När vi tog beslutet att öppna vår Cookie Shop krävdes investeringar i lokal, utrustning och kapacitet. Att växa hållbart utan att kompromissa med kvaliteten var avgörande.

Här blev Almi ett viktigt stöd. Genom finansiering och rådgivning fick vi möjlighet att ta nästa steg med trygghet och struktur. Det gav oss förutsättningar att investera långsiktigt i verksamheten i stället för att ta för stora risker.

Utmaningen lärde oss vikten av att kombinera mod med planering.

Vad har ni lärt er om att driva företag, som ni önskar att fler visste?

En av våra största lärdomar är kraften i partnerskap.

Vår tillväxt har i stor utsträckning varit relationsdriven. Många möjligheter har kommit genom människor som trott på oss tidigt, öppnat dörrar och delat med sig av sin erfarenhet.

Vi har haft förmånen att få mentorskap från erfarna entreprenörer, bland annat David Ergonson från Holy Greens, som sitter i vårt advisory board. Att få perspektiv från personer som redan byggt och skalat bolag har varit ovärderligt.

Vi har också lärt oss att man inte bygger starka företag ensam. Att ta in extern rådgivning och omge sig med rätt kompetens är en del av att bygga hållbart.

På vilket sätt har Almi varit ett stöd i er resa?

Almi har varit en viktig partner i vår expansionsfas.

Utöver finansieringen har Almi bidragit med strukturerad rådgivning och utmanat oss i våra beslut kring investeringar och tillväxt. Det har hjälpt oss att prioritera rätt och bygga bolaget på en stabil grund.

För oss har stödet handlat om mer än kapital, det har handlat om att få en extern, erfaren part som hjälper oss tänka långsiktigt.

Vilka drömmar finns för företaget på lite längre sikt?

Vår ambition är att etablera KJ’s Cookies som Sveriges ledande premium cookie-koncept. På kort sikt fokuserar vi på att göra vår första Cookie Shop i Hagastaden till en stark och hållbar modell.

På längre sikt vill vi:

• Öppna fler Cookie Shops
• Skala upp distributionen av våra frysta bake-off cookies 
• Fortsätta utveckla partnerskap och varumärkesupplevelser
  Vi växer med kvalitet före tempo och bygger ett varumärke som håller över tid.

Något annat som känns viktigt för er eller för att inspirera andra?

Vi vill visa att det går att bygga företag med både hjärta och struktur.
Vår resa har präglats av generositet och tillit från människor omkring oss. Relationer är inte bara något man marknadsför mot – de är en strategisk tillgång.

Entreprenörskap handlar för oss om att våga ta steg framåt, men göra det genomtänkt och långsiktigt.

Tack Karin Julia för att vi fick intervjua dig, och vi på Almi önskar varmt lycka till med den nya butiken.