Revsunds Brewery storsatsar på hållbart bryggeri och destilleri

både ett bryggeri och destilleri med restaurangverksamhet. Alla produkter finns att köpa på Systembolaget. Ölen har en mer lokal marknad medan sprit och ginsortimentet nått ut både i Sverige och internationellt.    

–  Det är en kvalitetsbekräftelse för oss att vara med i tävlingar och vinna priser. Det kommer vi fortsätta att satsa på.

När bryggeriet nu flyttar in i de nya lokalerna kan tillverkningen skalas upp med fler produkter, även alkoholfria. Dessutom utvecklas eventrestaurangen som ska erbjuda matupplevelser med mycket lokalproducerat. Planen är att Tommy och Henrik går upp till heltid i företaget. Dessutom är en kock anställd som ska sköta event och mat men även vara en del i produktionen.

–  Vi ska kombinera produktionen med att erbjuda olika event, aktiviteter och enklare övernattning. Det här är något vi verkligen tror på och ser att efterfrågan på både lokalproducerat och hantverksdrycker ökar – och att semestra inom landet är en trend som växer. Det är även en viktig del i klimatomställningen. Vi vill lyfta bygden med alla producenter, skapa arbetstillfällen för att få folk att bo kvar och flytta hit.

Supermodern reningsprocess

I satsningen har hållbarhetsaspekten varit viktig i alla led. Allt från att verka på det lokala planet för att utveckla bygden och arbeta jämställt i en mansdominerad bransch till att minska de energikrävande processerna. Här byggs både en solcellspark som klarar 90 procent av energiförbrukningen per år och en egen brunn med vatten till anläggningen, som får ett modernt reningsverk med membranteknik.

– Det möjliggör rening av stora mängder vatten på liten yta och att buffra vattnet för återbruk. Vattnet blir tekniskt rent, 99,9 % – alltså troligtvis renare än vattnet i många sjöar och vattendrag.